Geschichte der Destillerien
 
    

Forschungen ergaben, dass das Destillieren hochprozentiger Alkohole schon ca. 900 vor Christus in Asien stattfand, um Medizin oder Parfüms herzustellen. Durch Händler und andere Reisende gelangten die Kenntnisse über die Destillation nach Europa. Wahrscheinlich waren es die Kelten, die diese auf die Britischen Inseln trugen. Allerdings ist bis heute nicht ausgefochten, ob nun die Iren oder die Schotten "Erfinder" des Whiskys sind.

Es ist indes nachgewiesen, dass bereits im Mittelalter irische Mönche das Wissen über Destillationsverfahren besaßen. Dieses Wissen wurde natürlich auch verbreitet. Es war aber dann ein Schotte namens Bruder John Cor, der als erster Brenner namentlich erwähnt wurde (1494).

Die ersten Gesetze zur Herstellung von Alkohol sind allerdings aus Irland bekannt. Diese gab es dort bereits im 15. und 16. Jahrhundert.

Foto: "Whisky - Geschichte, Herstellung und Genuss" von Örjan Westerlund

     

Nachdem Schottland durch England annektiert worden war, wurde die Whiskyproduktion verboten. Es entstanden jedoch viele Schwarzbrennereien.

 

 

Gesetzlich erlaubt wurde das Brennen von Whisky ab 1823. Damit erklärt sich auch eine Vielzahl von Neugründungen schottischer Destillerien während dieser Zeit.

Im 18. Jahrhundert emigrierten viele Briten nach Nordamerika und nahmen die Kunst des Whiskybrennens mit dorthin.

Inzwischen gibt es Whisky-Brennereien über die ganze Welt verteilt...

 

     
 
Die folgende kleine Tabelle zeigt die Zeiten, in denen die Destillerien auf Islay in Betrieb waren.
 

 

Das Bild unten zeigt in einer Übersicht, wann welche der heute noch aktiven schottischen Destillerien gegründet wurde.

Danach ist die älteste legale Destillerie Schottlands Glenturret.

Destillerien, die geschlossen wurden und nicht mehr produzieren:

  • Albyn, The Roading, Mill Knowe, Cempbeltown, gegründet 1830, geschlossen 1927
  • Ardlussa; Glebe Street, Campbeltown; gegründet 1879, geschlossen 1927
  • Argyll; oder McKinnon's Argyll; Lorne Street, Campbeltown, gegründet 1827, geschlossen 1844
  • Argyll; Lorne Street, Campbeltown; gegründet 1844, geschlossen 1923
  • Ballegreggan; Ballegreggan Road, Campbeltown, genaue Daten unbekannt
  • Banff, Banff/Speyside; seit 31. Mai 1983 geschlossen, seit 1985 abgerissen
  • Ben Wyvis, Invergordon/Highlands; seit 24. November 1976 geschlossen, seit 1977 abgerissen
  • Benmore; Saddle Street, Campbeltown; gegründet 1868, geschlossen 1936
  • Braeval, Chapeltown of Glenlivet/Speyside; 2002 stillgelegt;
                   Schottlands höchstgelegene Brennerei (355m/1165ft)
  • Broombrae; gegründet 1833, geschlossen 1834
  • Brora, Brora/Northern Highlands; direkt gegenüber von Clynelish
  • Burnside; Witchburn Road, Campbeltown; gegründet 1825; geschlossen 1924
  • Caledonian; Campbeltown; gegründet 1823, geschlossen 1851
  • Caperdonich, Rothes/Speyside; 2002 stillgelegt
  • Campbeltown; Longrow, Campbeltown; gegründet 1815, geschlossen 1924
  • Coleburn, nahe Elgin/Speyside; 1985 stillgelegt, 1992 Lizenzentzug
  • Convalmore, Dufftown/Speyside; 1985 geschlossen
  • Corry, oder Broadford; Isle of Skye; geschlossen 1826
  • Dallas Dhu, Forres/Speyside; 1983 stillgelegt, kann aber besichtigt werden
  • Garnheath, auch Moffat oder Inver House Distillery, Moffat/Lowlands; 1986 geschlossen, stellte                 die Marken Glen Flagler, Killyloch und Islebrae her
  • Glen Albyn, Inverness/Highland; 1983 geschlossen, 1988 abgerissen
  • Glen Keith, Keith/Speyside; 1999 stillgelegt; stellte auch Glenisla her
  • Glen Mhor, Inverness/Highlands; 1983 stillgelegt, 1986 abgerissen
  • Glencraig, Morayshire/Speyside; von 1958 bis 1981 bei Glenburgie mit Lomondstills hergestellt
  • Glenesk, Hillside/Highlands; 1985 stillgelegt, 1992 Lizenzentzug, 1996 abgerissen
  • Glenglassaugh, Portsoy/Speyside; 1986 stillgelegt, 1992 Lizenzentzug
  • Glenlochy, Fort William/Western Highlands; 1983 geschlossen
  • Glenugie, Peterhead/Highlands; 1983 geschlossen
  • Glenury, Stonehaven/Highlands; seit 31. Mai 1985 stillgelegt, 1992 Lizenzentzug, inzwischen abgerissen
  • Inverleven, Dumbarton/Lowlands; 1991 stillgelegt
  • Imperial, Carron bei Aberlour/Speyside; 1998 stillgelegt
  • Kinclaith, Glasgow/Lowlands; 1975 geschlossen, 1976 abgerissen
  • Ladyburn, Girvan/Lowlands; 1976 abgerissen
  • Littlemill, Bowling/Lowlands; 1992 geschlossen, 1996 demontiert, 2004 abgebrannt
  • Lochindaal, auch Loch Indaal pder Port Charlotte; Islay, 1829 gegründet, 1929 geschlossen, soll von Bruichladdich wieder aufgebaut und in Betrieb genommen werden
  • Lochside, Montrose/Highlands; 1992 stillgelegt, 2005 abgerissen
  • Lomond, Dumbarton/Lowlands; von 1959 bis 1985 bei Inverleven mit Lomondstills hergestellt
  • Millburn, Inverness/Speyside; 1985 stillgelegt, 1988 abgerissen
  • Mosstowie, Elgin/Speyside; von 1964 bis 1981 bei Miltonduff mit Lomondstills hergestellt
  • Newton, Islay, Port Askaig Road; gegründet 1818, geschlossen 1837
  • North Port, Brechin/Highlands; 1983 stillgelegt, um 1990 abgerissen
  • Octomore, auch Octamore, Islay, Port Charlotte, gegründet 1816, geschlossen 1852
  • Parkmore, Dufftown/Speyside; 1931 stillgelegt, wird teilweise noch als Lagerhaus genutzt
  • Pittyvaich, Speyside; 1993 stillgelegt, 2002 abgerissen
  • Port Ellen, Isle of Islay; 1984 stillgelegt
  • Rosebank, Falkirk/Lowlands; 1993 stillgelegt
  • St. Magdalene, Linlithgow/Lowlands; 1983 stillgelegt 1928
  • Stornoway, Isle of Lewis; gegründet 1825, geschlossen 1840
  • Stratheden, gegründet 1829, geschlossen 1926
  • Stronachie; Highlands, Perth and Kinross; gegründet um 1890, stillgelegt 1928
  • Tamnavulin, Tomnavulin/Speyside; 1996 stillgelegt 1995

Diese Liste ist sicher nicht vollständig. Beim Recherchieren findet man immer wieder Hinweise auf ehemalige Destillerien...